Fondue Suisse moitié-moitié – Tradition alpine
9,00 €
Fondue moitié-moitié (gruyère & vacherin). Environ 200 g/pers., dès 2 pers.
Description
Le pain plonge, tourne, et ressort enfilé d'un long fil de fromage chaud…
La vraie fondue suisse moitié-moitié : moitié gruyère, moitié vacherin fribourgeois, pour une texture onctueuse et un goût de noisette. Comptez environ 200 g par personne.
Ajoutez la charcuterie pour un repas complet, et demandez au sommelier le vin blanc qui va avec.
Dès 2 personnes, sur mesure au-delà. À retirer à la cave, à Penol.
Le conseil de votre sommelier
🔥 Frottez le caquelon avec une gousse d'ail, versez un verre de vin blanc sec et faites chauffer doucement. Ajoutez le fromage petit à petit, en remuant en forme de 8, sans jamais faire bouillir. Pour lier, une cuillère de maïzena délayée dans un trait de kirsch (ou de vin blanc)… et on plonge le pain !